Cách làm rượu nếp truyền thống đơn giản tại nhà

Rượu nếp từ lâu đã trở thành thức uống thơm ngon mang hương vị truyền thống người Việt. Rượu có vị thanh ngọt và cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ không quá gắt luôn tạo cảm giác dễ uống, nó mang một nét đặc biệt riêng mà không thể tìm thấy ở những loại đồ uống khác. Gipwin xin mách bạn cách nấu rượu nếp tại nhà đơn giản

Nguyên liệu làm rượu nếp truyền thống

  • 500gr gạo nếp.
  • 5gr men rượu dạng viên.
  • 300gr đường.

Để chọn mua gạo nếp ngon, nên chọn những hạt gạo tròn đều, căng bóng, có màu trắng đục và không bị vụn, gãy nhiều. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm đặc trưng. Tránh mua gạo nếp có màu sắc khác thường, ẩm mốc hay có sâu mọt.

Men rượu dạng viên có thể tìm mua tại các chợ, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu rượu

cach-nau-ruou-nep-truyen-thong-1

Cách làm rượu nếp truyền thống

Bước 1 : Sơ chế men rượu

Giã nát men rượu, lọc sạch các bã chấu, tạp chất rồi trộn đều với một muỗng café đường 

Bước 2 : Trộn men với nếp

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đem nấu chín như xôi nhưng nấu ướt hơn.

Lót một lớp bọc thức ăn trên một cái mâm to, cho gạo nếp đã nấu lên để nguội rồi rải men rượu đã giã lên trên trộn đều, vo viên. Lưu ý không trộn men khi xôi nếp đang nóng vì sẽ làm chết men

=> Giải Đáp : Uống bao nhiêu rượu thì say

Bước 3 : Ủ cơm rượu

Cho nếp đã trộn vào một cái hộp hoặc hủ thủy tinh, nén chặt xuống, dùng bọc bảo quản thực phẩm bọc kín. Để ở nơi khô ráo khoảng 2-3 ngày cho cơm nếp lên men.

Sau khi đã lên men được 2-3 ngày. Cho 500ml nước với 300gr đường vào nấu cùng, để nguội. Sau đó, cho vào hộp cơm nếp đã lên men. Tiếp tục ủ thêm một ngày nữa. Nếu thích nồng hơn thì ủ thêm

cach-lam-ruou-nep-truyen-thong-2

Bước 4 : Chắt lọc rượu

Sau 1 ngày thì mở hộp lọc lấy phần rượu, phần nếp thì vắt cho hết chất rượu. Cho rượu vào chai, có thể bảo quản trong tủ lạnh

cach-lam-ruou-nep-3

Bước 5 : Thành phẩm                                       

Cảm giác tê tê đầu lưỡi, vị ngọt và nồng của rượu nếp luôn khó cưỡng. Cho thêm chút đá có thể giúp xua tan cơn khát, tận dụng cơm rượu luôn cũng sẽ rất ngon.

Thưởng thức

Cơm rượu có tác dụng rất tốt đối với tiêu hóa, làm đẹp da, tiểu đường… Vì vậy, bạn cũng có thể thường xuyên bổ sung món này như một món ăn vặt thường ngày. Ngoài cách ăn trực tiếp thông thường, có thể kết hợp cùng sữa chua, ủ cơm rượu với trứng gà, hay dùng rượu cái để nấu các món ăn như vịt tiềm cơm rượu, tôm rim cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, lẩu gà cơm rượu…

Hy vọng với cách làm trên, bạn có thể tự làm rượu nếp truyền thống tại nhà vừa an toàn lại tiết kiệm.

Chúc bạn thành công !