Rượu có đông đá không? Nhiệt độ đông đá của rượu (Mới)

Nhiều người cho rằng rượu khi lạnh sẽ ngon hơn vậy nên thường bảo quản rượu trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bỏ trong tủ lạnh thì rượu có đông đá không? Có nên để rượu trong tủ lạnh không? Hãy cùng máy lão hóa rượu Gipwin tìm hiểu những thông tin thú vị này để có kiến thức chuẩn nhất khi sử dụng rượu nhé.

I. Rượu có đông đá không?

Rượu là một chất lỏng, chính vì vậy rất nhiều người lầm tưởng rằng khi bỏ loại đồ uống này vào tủ lạnh thì rượu sẽ bị đông. Tuy nhiên trên thực tế, rượu sẽ không bị đông đá khi bỏ trong tủ lạnh.

II. Tại sao rượu không đông đá khi để trong tủ lạnh?

Trước khi đi vào giải thích hiện tượng này, hãy cùng Gipwin tìm hiểu một vài thông tin cơ bản về tính chất của rượu.

Rượu là một trong những đồ uống có cồn, được sản xuất dựa trên quá trình lên men từ một hoặc nhiều hỗn hợp của các loại nguyên liệu chủ yếu như: gạo, đường, hoa quả…

Rượu có tên là Ethanol (C2H5OH), công thức phân tử CH3-CH2-OH và có những tính chất vật lý sau:

• Tồn tại: Dạng lỏng
• Nhiệt độ đông đặc: -114.1 độ C
• Nhiệt độ sôi: 78.5 độ C
• Mức độ hòa tan: Tan trong nước
• Nồng độ: 30 độ, 40 độ

Trong hóa học, rượu có đặc điểm sau:

• Phản ứng với oxi: C2H5OH + 3O2 -> 2CO2+ 3H2O
• Phản ứng với Na, NaNH3: C2H5OH + NaNH2 -> C2H5-ONA + NH3
• Phản ứng với axit axetic: C2H5OH + R’COOH -> R’COOH + H2O

Từ những đặc điểm về tính chất vật lý và hóa học trên, có thể giải thích lý do khiến rượu không bị đông đá khi để trong tủ lạnh là vì:

– Dựa trên nhiệt độ: -114 °C < Rượu < 0 °C, (Trong đó nhiệt độ đông đặc của Ethanol là -114 -114 °C, nhiệt độ đông đặc của nước là 0°C, rượu là hỗn hợp pha lẫn giữa nước và Ethanol) 

– Nồng độ rượu càng cao thì hàm lượng Ethanol trong rượu càng nhiều, nhiệt độ đóng đá càng thấp. 

– Trong khi đó, tủ lạnh nếu hoạt động hết công suất cũng không thể đạt được ngưỡng -18 °C.

Từ những lý giải trên, anh/chị hoàn toàn có câu trả lời cho câu hỏi tại sao rượu không đông đá. Trong trường hợp, rượu bị đông đá, bạn nên xem lại chất lượng của rượu.

III. Có nên để rượu trong tủ lạnh không?

Rất nhiều người có thói quen bảo quản rượu trong tủ lạnh với sở thích uống lạnh mát hơn thông thường. Cách làm này không sai nhưng chỉ phù hợp với một số loại rượu nhất định.

• Ví dụ trường hợp rượu vang mua mới và để uống thường xuyên, uống trong vài ngày. 

• Nếu thường xuyên sử dụng rượu và sưu tầm rất nhiều loại rượu khác nhau thì không nên lưu trữ trong tủ lạnh. 
• Không nên bảo quản rượu trong tủ đá hoặc khu vực ngăn đựng rau củ, trái cây. 

Lưu ý, nên bảo quản rượu ở môi trường có nhiệt độ ổn định, có độ ẩm ổn định đảm bảo đủ điều kiện và yêu cầu của rượu. 

Để bảo quản rượu tốt hơn, anh/chị có thể sử dụng một số phương pháp hoặc cách thức bảo quản như mua tủ bảo quản rượu, bảo quản rượu bằng cách hút chân không hay bảo quản rượu vang bằng khí nitơ. Đừng quên truy cập chuyên mục Kiến thức ngành rượu để có thêm những thông tin hữu ích trong quá trình sản xuất, sử dụng loại đồ uống này.